Les Épicuriennes de Belley : Grand buffet

ENTRÉE L’Atelier des Alpes (Yenne) Gravlax de truite aux aromates, quinoa parfumé au curry, grenade & pickles PLAT Aux bons vivants (Belley) Émincé de volaille au jus court polenta crémeuse au foin, betteraves confites et huile d’écrevisses FROMAGE Fruitière du Valromey Comté, tomme du Valromey, raclette, le fromage du Grand Colombier et fromage blanc ou Bugey Coté Fermes Brique de chèvre du Gaec La Ramaz, fromage lactique de brebis Gaec Phileo, P’tit B de vache Gaec des 4 saisons et compotée de fruits DESSERT Pâtisserie Marianne Lorieux L’Instant Alpin : biscuit moelleux aux noix, compotée de coing, mousse aérienne au yaourt fermier, voile de gelée de coing au miel de montagne ou Pâtisserie boulangerie Bottin Escapade gourmande : sablé breton croustillant, cœur de myrtille, panna cotta onctueuse au fromage blanc, alliance de fraîcheur et de gourmandise CAFÉ Pâtisserie Marianne Lorieux PAIN À pain de loup Miche de campagne ou miche l’Ain Tournesol ou Pâtisserie boulangerie Bottin Pain de campagne BOISSONS Syndicat des Vins du Bugey Vins cav’âge (vins du Bugey vieillis dans les grottes de Cerdon) / Vins du Bugey / Pétillant du Bugey Bugey côté fermes Jus de fruits locaux Distillerie de la Sainte-Famille Apéritif : cocktail avec ou sans alcool En vente à partir du 8 septembre à l’Intégral